Wednesday, September 9, 2009

Index des Recettes


• Quiches •  
Quiche aux courgettes, jambon et Gruyère 
• Tartes •
Tarte aux aubergines, tomates séchées et fromage de chèvre
Tarte aux asperges et au fromage
Tarte aux courgettes
Tarte aux aubergines, chèvre et pignons de pin
Tarte au jambon de parme et gorgonzola
Tarte au poulet et au jambon de parme
Feuilleté grec aux épinards
• Pizzas •
Pizza classique
• Bruschettas •
Bruschettas aux tomates


Linguine aux crevettes
Spaghetti au blé complet avec saumon
Pâtes à la tapenade
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti Bolognaise
Salade de pâtes
Penne all'arrabiata
Crevettes fra diavolo

• Lasagnas •
Bolognaise lasagne au jambon et aux champignons
• Risotto •
Risotto aux épinards et fromage de chèvre
Risotto aux crevettes et aux petits pois


Tortilla espagnole
Tortilla au chorizo
Frittata aux pommes de terre & proscuitto
Wedge potatoes
Lasagne de pommes de terre
Gratin dauphinois


œufs proscuitto & feta
Frittata aux pommes de terre & proscuitto



• Bœuf •

Brochettes de kefta
Courgettes farcies à la viande et au riz
Plateau de kebbe - Kebbeh bel sayniyye
Sfihas ou galettes libanaises farcies
Mortadelle d'Alep
Kefta et pommes de terre au four
Steak à la sauce champignon
Steak aux asperges et maïs
Boulettes de viande à la sauce tahini

Hachis parmentier
Lasagne de courgettes  
Boeuf Strogonoff
Rissoles à la viande ou sambousek
Kebbé ou boulettes libanaise
Boulettes aux pistaches et à la sauce tahini
Keftedes au fromage  
Moussaka

• Veau •
Saltimboccas de veau
Blanquette de veau

• Poulet •
Blancs de poulet aux amandes
Poulet aux tomates séchées
Cuisses de poulet, artichauts et pommes de terre au four
Poulet roulé au jambon de parme
Brochettes de poulet et d'halloumi
Poulet aux olives
Blancs de poulet farcis à la ricotta

Riz au poulet libanais

Shish taouk - Brochettes de poulet
Poulet à la provençale



Salade de pâtes
Fattoush
Salade de chèvre chaud aux nois
Tabboule libanaise
Salade aux blancs de poulet et aux poivrons grillés
Salade de lentilles au halloumi
Salade de bourghoul
Haricots verts en salade
Haricots blancs et salade de thon
Salade de cœurs d'artichauts et de poivrons grillés
Salade de pommes de terre et saumon
Salade bourghoul et halloumi
Salade de maïs grillé aux crevettes
Balila - Salade de pois chiches au cumin
Salade pois chiches et feta



• Pois chiches •
Fatteh aux pois chiches
Balila - salade de pois chiches au cumin
Houmous
Salade pois chiches et feta
• Aubergine •
Millefeuille d'aubergines
Aubergines farcies
Caviar d'aubergines - Baba ghannouj
Boulettes d'aubergines - Polpette di melazane
• Haricots blancs •
Haricots blancs et salade de thon
Haricots blans à la tomate
Dip aux haricots blancs et au sésame
• Bourghoul •
Salade bourghoul et halloumi
Bourghoul aux asperges
Salade de bourghoul
Bourghoul à la tomate
• Lentilles •
Salade de lentilles au halloumi
Purée de lentilles - Moujaddra
Lentilles aux blettes et jus de citron - adas bi hamood
Lentilles au riz et aux oignons caramélisés- Mdardara
• Haricots verts •
Haricots à la tomate - loubiyé b zayt
Haricots verts en salade
• Légumes variés •
Paëlla végétarienne
Gratin de légumes
• Courgettes •
Courgettes farcies
• Quinoa •
Quinoa au broccoli
Quinoa au thon et légumes d'été
• Autres •
Brownies aux épinards
Choux de Bruxelles grillés au gorgonzola
Feuilles de vigne farcies à l'huile d'olive
Gombos sauce tomate
Kebbé au potiron boulettes / plateau
Chaussons aux épinards
• Soups •
Soupe de lentilles rouges
Soupe au chou-fleur
Velouté de potimarron
Soupe de lentilles libanaise - adas bi hamood
Velouté de homard
Soupe de brocoli aux champignons parfumés

• Fromage •
Muffins au fromage
Millefeuille de camembert aux pommes

• Sauce & dips • 
Toum - Sauce libanaise à l'ail 
Labneh avec za'atar

Roulade d'olives
Galettes feta, zaatar et oignons
Brioche tressée aux raisins
Pains au jambon, fromage et tomates séchées
Boules de brioche aux raisins secs
Brioche à la cannelle et aux noix de pécan
Foccacia aux raisins



• Crevettes •
Crevettes sautées à l'ail et à la coriandre
Salade de maïs grillé aux crevettes
Crevettes fra diavolo 
• Thon •
Thon grillé à la coriandre
• Saumon •
Salade de pommes de terre au saumon
• Autre •
Poisson épicé à la sauce tahini - Samkeh harra 



• Cakes •
Cake banane, noix et raisins secs
Gâteau dates bananes
Cake aux bananes et aux pépites de chocolat
Gâteau moelleux au chocolat
Tea bread
Cake aux pommes

Cake aux fruits secs
Cake marbré
Gâteau renversé à l'ananas
• Cheesecakes •
Cheesecake
Brownie marbré au cheesecake
• Muffins •
Muffins bananes et pépites de chocolat
Muffins aux dates et à l'orange
Muffins au son de blé et aux myrtilles
• Dessert •
Gâteau au chocolat
Fondant au chocolat

Tarte au chocolat 
• Cookies •
Cookies aux pépites de chocolat
Brownie cookies
• Bars •
Bars bananes cranberries amandes
Bars myrtilles crumble
• Macarons •
Macarons au chocolat
Macrons vanille & chocolat
• Autres •
Baklawa
Truffes au chocolat
Riz au lait sur lit de caramel à fleur de sel
Saucisson au chocolat 
Ma'amoul

1 comment:

  1. Wow excellent index, thanks for sharing, this is really amazing, I love cook as you can read.
    Thanks for share.

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